องุ่นไซมัสคัส(Shine Muscat grape) ประโยชน์และสรรพคุณ
องุ่นไซมัสคัส(Shine Muscat grape) ประโยชน์และสรรพคุณ
องุ่นพันธุ์นี้ถูกพัฒนาโดยสถาบันวิทยาศาสตร์ผลไม้แห่งชาติ (NIFTS) ในประเทศญี่ปุ่น
เป็นองุ่นที่มีผลขนาดใหญ่ รูปร่างกลมรี ผิวเรียบเนียน สีเขียวสดใส เกือบไม่มีเมล็ดมีรสหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ และมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เป็นองุ่นพันธุ์พรีเมียมที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน รวมถึงประเทศไทยด้วย สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื่องจากเปลือกบางและรับประทานง่าย
ประโยชน์🍇
องุ่น (Grape) คือผลไม้ที่มีประวัติยาวนานคู่กับวิถีชีวิตแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารและสุขภาพ องุ่นถูกใช้เป็นทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยรสชาติหวานหอมและคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงเป็นผลไม้ที่ผู้คนทั่วโลกนิยมรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นองุ่นสด ลูกเกด น้ำองุ่นหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
📌องุ่นเป็นผลไม้ที่มากด้วยคุณประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นองุ่นพันธุ์ได้ก็ตาม 📌
สรรพคุณทางยา
เสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ขององุ่นที่เด่นที่สุดคือการช่วยดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดการอุดตันของหลอดเลือด และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ชะลอวัยด้วยเรสเวอราทรอล
เปลือกองุ่นสีม่วงเข้มมีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องสมอง หัวใจ และระบบภูมิคุ้มกัน จึงเป็นเหตุผลที่สารนี้ถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
ใบองุ่นกับการรักษาแผลและปัญหาทางเดินอาหาร
ในสมุนไพรพื้นบ้าน ใบองุ่นถูกใช้สมานแผล ลดการอักเสบ รักษาอาการท้องเสีย และการติดเชื้อทางเดินอาหาร เพราะมีฤทธิ์ฝาดสมานและต้านการอักเสบ
องุ่นทำงานอย่างไรกับร่างกาย
องุ่นอุดมไปด้วยสารสำคัญหลายชนิด ได้แก่
- แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ช่วยให้สีแก่ขององุ่นและต้านอนุมูลอิสระ
- แทนนิน (Tannins) ช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเสื่อม
- ซาลิไซเลต (Salicylates) คล้ายสารในแอสไพรินที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดลิ่มเลือด
สารเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ปกป้องหัวใจ และอาจช่วยเพิ่มความจำในผู้สูงอายุจากการศึกษาหลายชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการขององุ่น
องุ่นมีน้ำสูงถึงประมาณ 81% ให้พลังงานเพียง 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อุดมด้วยวิตามินเค (K) ที่ช่วยการแข็งตัวของเลือดและเสริมกระดูก วิตามินบี1 (ไทอามีน) และบี6 (ไพริดอกซิน) รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม และเหล็ก
แม้องุ่นมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่ราว 16 กรัมต่อ 1 ถ้วย แต่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเท่าน้ำตาลสังเคราะห์ อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงเหมาะกับผู้ที่ดูแลสุขภาพ แต่ควรรับประทานในปริมาณพอเหมาะ
การทานองุ่นแบบต่างๆและประโยชน์
- รับประทานสด เพื่อได้วิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน
- ลูกเกด (องุ่นอบแห้ง) พกพาสะดวกและเก็บได้นาน
- น้ำองุ่นสด เป็นเครื่องดื่มให้พลังงานและสารต้านอนุมูลอิสระ
- ผงเปลือกองุ่น ใช้ผสมสมูทตี้หรืออาหารเสริม
- น้ำมันเมล็ดองุ่น (Grape Seed Oil) ได้จากการบีบเย็นเมล็ดองุ่น กำลังเป็นที่นิยมในสลัดและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง
การรับประทานองุ่นสดในปริมาณเหมาะสมถือว่าปลอดภัย แต่ถ้าบริโภคสารสกัดเมล็ดองุ่นในปริมาณสูง อาจมีผลข้างเคียง เช่น ปวดหัว เจ็บคอ หรือท้องไส้ปั่นป่วน อีกทั้งอาจเกิดปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือด เช่น แอสไพริน หรือวาร์ฟาริน ผู้ที่กำลังจะเข้ารับการผ่าตัดควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์เสริมเหล่านี้
📌พิเศษเทคนิคทานผลไม้ แล้วหุ่นดีจาก หมอแบงค์ fooddoctor🍇
องุ่นเป็นผลไม้ที่มากด้วยคุณประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นองุ่นพันธุ์ได้ก็ตาม ทั้งด้านโภชนาการและสรรพคุณทางยา ตั้งแต่การดูแลหัวใจ ชะลอวัย ไปจนถึงใช้ในสมุนไพรพื้นบ้าน นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและความงาม สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ องุ่นถือเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่ควรมีติดบ้าน แต่ก็อย่าลืมรับประทานในปริมาณพอเหมาะเพื่อเลี่ยงผลข้างเคียง
