ขมิ้นชัน สรรพคุณ 5 อย่าง ที่คน 99% ไม่รู้
ขมิ้นชัน สรรพคุณ 5 อย่าง ที่คน 99% ไม่รู้
ขมิ้นเป็นสมุนไพรพื้นเมืองเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีประวัติยาวนานหลายพันปี นอกจากจะใช้เป็นเครื่องเทศให้สีเหลืองทองสวยงามแล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาฮินดูและอายุรเวทอีกด้วย ปัจจุบันงานวิจัยสมัยใหม่ยืนยันว่า สรรพคุณขมิ้น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสมอง และช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ขมิ้นชัน สรรพคุณ และประโยชน์
1.ลดการอักเสบ
ขมิ้นมีสารสำคัญที่ช่วยลดการอักเสบ ทั้งอาการผิวหนัง เช่น สะเก็ดเงิน (Scalp Psoriasis) และลดรอยแดงจากโรซาเชีย (Rosacea)
2. บรรเทาอาการปวดข้อเข่าและข้อเสื่อม
ครีมที่มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) สามารถลดอาการปวดข้อในผู้สูงอายุที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้
3. ช่วยระบบย่อยอาหาร
ขมิ้นช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร แก้ท้องอืด ท้องผูก และปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้
4. ป้องกันสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์
สารบางชนิดในขมิ้นมีฤทธิ์ปกป้องเซลล์สมอง ลดการสะสมโปรตีนอะไมลอยด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์
5. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลสูง
ขมิ้นช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และป้องกันการอักเสบในหลอดเลือด ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด
กลไกการทำงานของขมิ้นชัน
ขมิ้นมีสารออกฤทธิ์หลัก 2 ชนิด ได้แก่ เทอร์เมอโรน (Turmerone) และ เคอร์คูมิน (Curcumin)
- เทอร์เมอโรน ช่วยยับยั้งการสร้างไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบและช่วยปกป้องเซลล์ประสาท
- เคอร์คูมิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและจับกับโปรตีนอะไมลอยด์ ลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม
เมื่อทำงานร่วมกัน สารทั้งสองจะช่วยลดการอักเสบ ปกป้องหลอดเลือด และลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผลข้างเคียงและข้อควรระวังในการใช้ขมิ้นชัน
- หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรใช้ในปริมาณอาหารเท่านั้น
- ผู้มีปัญหาถุงน้ำดี เลือดแข็งตัวช้า หรือจะเข้ารับการผ่าตัดควรปรึกษาแพทย์
- การใช้ขมิ้นในปริมาณสูงอาจทำให้คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือเวียนศีรษะได้ในบางคน
คุณค่าทางโภชนาการของขมิ้นชัน
ขมิ้นเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม และใยอาหาร ซึ่งช่วยในเรื่อง
- การสร้างเม็ดเลือดแดง
- การสร้างฮอร์โมนและการแข็งตัวของเลือด
- การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- การดูดซึมแคลเซียมและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
วิธีใช้และการบริโภคขมิ้นชัน
ในรูปแบบธรรมชาติ
- สด: ขูดหรือสับใส่อาหาร
- แห้ง/ผง: ใช้ปรุงอาหารหรือชงเป็นชา
- น้ำคั้น: ผสมกับผักและผลไม้อื่นเพื่อดื่ม
- ต้มเป็นน้ำยา (Decoction): ดื่มบรรเทาอาการปวดข้อ ท้องอืด
ในรูปแบบสมุนไพรและอาหารเสริม
- แคปซูล/เม็ดสกัด: ปริมาณมาตรฐาน 500 มก. วันละ 2–4 ครั้ง
- ทิงเจอร์ (Tincture): สกัดเข้มข้นต้องเจือจางก่อนใช้
- พอก (Poultice): พอกบริเวณที่อักเสบ
การเลือกซื้อและปลูกขมิ้น
- สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายสมุนไพร หรือออนไลน์
- ขมิ้นสดมักมีขายตามฤดูกาล ส่วนผงขมิ้นหาซื้อได้ตลอดปี
- การปลูกขมิ้นเหมาะกับอากาศร้อนชื้น ใช้หน่อหรือเหง้าปลูก ใช้เวลาประมาณ 8–10 เดือนจึงเก็บเกี่ยวได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับขมิ้นชัน
- ขมิ้นเป็นหนึ่งในสมุนไพรหลักของอายุรเวท ใช้รักษาอาการต่าง ๆ มานานกว่า 4,500 ปี
- ประเทศอินเดียผลิตขมิ้นกว่า 78% ของโลก
- ในวัฒนธรรมฮินดู ขมิ้นถือเป็นสิริมงคล ใช้ในพิธีแต่งงานและพิธีทางศาสนา
คลิปดีๆจากคุณหมอแบงค์ fooddoctor
ขมิ้นชัน (Turmeric) คือสมุนไพรสีทองที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ใช้ทั้งเป็นเครื่องเทศเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร และยังเป็นยาสมุนไพรที่มีประวัติการใช้มายาวนานกว่า 4,000 ปี งานวิจัยสมัยใหม่พบว่าขมิ้นมีสารสำคัญอย่างเคอร์คูมินและเทอร์เมอโรน ที่ช่วยต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสมอง ลดคอเลสเตอรอล และเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร จึงเป็นสมุนไพรที่เหมาะกับคนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ
