Plant Based คืออะไร ? ทำไมใครๆ ถึงบอกว่าเปลี่ยนชีวิตได้จริง!
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คำว่า “Plant Based” ได้กลายเป็นกระแสสุขภาพที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หลายคนอาจสงสัยว่า plant based คืออะไร และทำไมเทรนด์นี้ถึงสามารถเปลี่ยนชีวิตของผู้คนได้จริง บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับ Plant Based อย่างลึกซึ้ง พร้อมทั้งอธิบายเหตุผลที่ทำให้แนวทางนี้กลายเป็นการเปลี่ยนแปลงที่มีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพและวิถีชีวิตของหลายๆ คน
Plant Based คืออะไร?
“Plant Based” หรือ “แพลนต์เบส” คือแนวทางการบริโภคอาหารที่เน้นพืชผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นหลัก โดยลดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงเนื้อสัตว์ นม ไข่ และอาหารแปรรูปต่างๆ ที่มีส่วนประกอบจากสัตว์ แนวทางนี้มีจุดประสงค์หลักเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง และ สร้างความยั่งยืนให้กับสิ่งแวดล้อม
ทำไม Plant Based ถึงได้รับความนิยม?
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานอาหาร plant based ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง และช่วยในการควบคุมน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
- ดีต่อสิ่งแวดล้อม การผลิตอาหารจากพืชมีการใช้ทรัพยากรธรรมชาติน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการผลิตอาหารจากสัตว์ ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และช่วยอนุรักษ์น้ำและพื้นที่เกษตร
- ช่วยลดน้ำหนักและควบคุมรูปร่าง อาหาร plant based มีเส้นใยอาหารสูง ไขมันต่ำ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดการบริโภคอาหารที่เกินความจำเป็น ส่งผลให้สามารถลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน
หลักการรับประทานอาหารแบบ Plant Based
- เน้นผัก ผลไม้สด หรือผ่านการปรุงสุกแบบน้อยที่สุด
- รับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และควินัว
- บริโภคโปรตีนจากถั่วและเมล็ดพืช เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่ เต้าหู้ และเทมเป้
- เลี่ยงอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาล ไขมันทรานส์ และไขมันอิ่มตัวสูง
ตัวอย่างอาหาร Plant Based ที่ควรรู้
- ข้าวกล้องและธัญพืชเต็มเมล็ด ช่วยเสริมสร้างพลังงาน ให้ไฟเบอร์สูง ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ถั่วและโปรตีนจากพืช อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- ผักใบเขียวและผลไม้ มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคต่างๆ
งานวิจัยที่สนับสนุน Plant Based
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน “Journal of the American Heart Association” พบว่าการบริโภคอาหาร plant based สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างชัดเจน
งานวิจัยใน “British Nutrition foundation” แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคอาหาร plant based มีน้ำหนักตัวลดลง มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง และมีสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้น
เริ่มต้นกิน Plant Based อย่างไรดี?
- เริ่มจากการเพิ่มผักผลไม้ในแต่ละมื้อ
- ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ทีละน้อย แล้วหันไปใช้โปรตีนจากพืชแทน
- วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า และเลือกอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน
- เรียนรู้สูตรอาหาร plant based ใหม่ๆ เพื่อไม่ให้เบื่อหน่าย
เมนูอาหาร Plant Based ไม่ยากอย่างที่คิด!
หากวันนี้คุณอยากเริ่มต้นทานอาหาร plant based เมนูไทยๆ แบบทำเองง่ายๆ ใช้วัตถุดิบที่เราคุ้นเคยกันอยู่แล้ว ห้ามพลาดช่องทางนี้
และ ถ้าคุณชอบเมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่น ทั้งคาวและหวาน สอนโดยโดยเชฟเป้ (อาจารย์เชฟแห่งดุสิต กอร์ ดอง เบลอ) เต็มอิ่มเต็มอรรถรสความสุขแห่งมื้ออาหาร Plant Based สไตล์ฟิวชั่น FDOC กว่า 30 เมนู
- ผู้ที่ต้องการหนีความจำเจ ต้องการมองหาเมนูใหม่ๆ ให้มีความสุขกับมื้ออาหารมากขึ้น
- ผู้ที่ชอบทานขนมและต้องการดูแลสุขภาพควบคู่
โปรโมชั่นพิเศษ คอร์สเรียนทำอาหารกว่า 30 เมนู เพียง 2,690 บาท จากราคาปกติ 5,900 บาท
พิเศษ!
- หนังสือ “ผอมทันที สุขภาพดี 100%” (มูลค่า 329 บาท) จำนวน 1 เล่ม
- สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากช่องครัว Food Doctor กว่า 100 เมนู
สรุป
การกินแบบ Plant Based ไม่ใช่แค่กระแสหรือแฟชั่น แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ช่วยให้เรามีสุขภาพดีขึ้นอย่างแท้จริง ลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง และยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน หากคุณกำลังมองหาการเปลี่ยนแปลงเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน การรับประทานอาหารแบบ Plant Based คือตัวเลือกที่คุณไม่ควรมองข้าม
หากใครต้องการเรียนรู้วิธีการกิน plant based แบบสุขภาพดี ยั่งยืน ลดน้ำหนัก ได้ ห้ามพลาดคลิปนี้
