5 ประโยชน์ บล็อคโคลี่ ที่คน 99% คาดไม่ถึง !
วิธีกิน บล็อคโคลี่ ให้ได้รับประโยชน์สูงสุดที่แพทย์ไม่เคยบอกคุณ หั่นก่อนต้ม หรือต้มก่อนหั่น มาหาคำตอบกัน
ผัก บล็อคโคลี่: พืชมากคุณค่าที่มนุษย์รู้จักมานาน
บล็อคโคลี่เป็นผักที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ชื่อของมันมาจากคำภาษาอิตาลีว่า “brocco” แปลว่า “หน่อ” หรือ “ยอด” ปัจจุบันบล็อคโคลี่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคกันทั่วโลก เพราะเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ประโยชน์ที่น่าทึ่งของผัก บล็อคโคลี่
1. บรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ
บล็อคโคลี่มีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่สามารถช่วยชะลอการเสื่อมของกระดูกอ่อนในข้อต่อได้ดี ซึ่งช่วยลดอาการปวดและเพิ่มความแข็งแรงของข้อต่อ
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
บล็อคโคลี่เป็นแหล่งรวมวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันโรค และเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
3. ต่อต้านแบคทีเรีย
สารไอโซไทโอไซยาเนตในบล็อคโคลี่มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะการต่อสู้กับแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดการติดเชื้อ
4. ต้านอนุมูลอิสระ
บล็อคโคลี่มีสารกลูโคซิโนเลตและฟีนอลที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลายและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ
5. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
การบริโภคบล็อคโคลี่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมความดันโลหิตได้ดี ส่งผลให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น
ข้อควรระวังในการบริโภคบล็อคโคลี่
แม้บล็อคโคลี่จะปลอดภัยในการบริโภค แต่ควรระวังการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร ท้องอืด หรือคลื่นไส้ และผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
คุณค่าทางโภชนาการของบล็อคโคลี่
บล็อคโคลี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโปรตีนและเส้นใยอาหารสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินเค วิตามินซี และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง และแมงกานีส
วิธีการบริโภคบล็อคโคลี่เพื่อประโยชน์สูงสุด
- ต้ม หรือนึ่ง: วิธีการที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ดีที่สุด
- สด: เพิ่มในสลัดหรือทานเป็นของว่าง
- ผัด: ผัดแบบเร็วๆ กับน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติ
วิธีที่จะทำให้คุณ ได้รับสาร ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) จากบล็อคโคลี่ สูงที่สุดคือ
ให้คุณหั่นบล็อคโคลี่แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้เอ็นไซม์ในตัวบล็อคโคลี่ออกมาทำปฏิกิริยาสร้างสารซัลโฟราเฟนให้คุณ แต่ถ้าคุณไม่รอต้มเลยทันทีคุณจะได้รับสารนี้น้อยกว่าปกติ
ผัก บล็อคโคลี่ เป็นกลุ่มอาหารต้นทาง ที่ให้ประโยชน์กับสุขภาพของเราอย่างมาก คุณหมอแบงค์ Food Doctor ได้แชร์เทคนิค การกินผัก บล็อคโคลี่ ให้ได้ประโยชน์ สูงสุด ในคลิปนี้อย่างละเอียด
สรุป
ผัก บล็อคโคลี่ เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคข้ออักเสบ ต้านแบคทีเรีย ไปจนถึงการดูแลหัวใจและหลอดเลือด รู้แบบนี้แล้ว อย่าลืมนำบล็อคโคลี่ไปเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในทุกๆ วันนะครับ
