ไขข้อสงสัย: ข้าวกล้องมีน้ำตาลไหม? เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานหรือเปล่า

• Facebook
• LineFriend

ไขข้อสงสัย: ข้าวกล้องมีน้ำตาลไหม?

เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานหรือเปล่า

ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “ข้าวกล้อง” กลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก หรือดูแลสุขภาพโดยรวม แต่สำหรับ ผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่เสี่ยงเป็นเบาหวาน คำถามสำคัญคือ:

“ข้าวกล้องมีน้ำตาลไหม?”
“กินข้าวกล้องจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงหรือไม่?”

บทความนี้จะช่วย ไขข้อสงสัย ด้วยข้อมูลทางโภชนาการ พร้อมคำแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างปลอดภัย

🌾 ข้าวกล้องคืออะไร?

ข้าวกล้อง (Brown Rice) คือข้าวที่ยังไม่ผ่านการขัดสีเหมือนข้าวขาว โดยยังคงชั้น รำ (bran) และ จมูกข้าว (germ) เอาไว้ ทำให้มีเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่า

🍚 ข้าวกล้องมีน้ำตาลหรือไม่?

คำตอบคือ: ข้าวกล้องมี คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเมื่อร่างกายย่อยแล้วจะกลายเป็นน้ำตาล (กลูโคส) เพื่อใช้เป็นพลังงาน
แต่! ข้าวกล้องมี ใยอาหารสูง ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลช้ากว่าข้าวขาวมาก

🔍 ทำความเข้าใจกับ “ดัชนีน้ำตาล (GI)”

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index – GI) เป็นค่าที่แสดงว่าอาหารชนิดนั้น ๆ ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากน้อยแค่ไหน

อาหาร	ค่า GI โดยประมาณ
ข้าวขาว	70–89 (สูง)
ข้าวกล้อง	50–55 (ปานกลาง–ต่ำ)
ขนมปังขาว	75+ (สูง)
ถั่วหรือธัญพืชไม่ขัดสี	30–50 (ต่ำ)

👉 ค่า GI ของ ข้าวกล้องต่ำกว่าข้าวขาวอย่างชัดเจน ซึ่งหมายความว่า ข้าวกล้องทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มขึ้นช้ากว่าและ ไม่พุ่งสูงฉับพลัน

🔬 อ้างอิง: Harvard Health Publishing, “Glycemic index for 60+ foods”

✅ ข้าวกล้องเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานไหม?

คำตอบคือ: เหมาะมาก! โดยเฉพาะเมื่อทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควบคู่กับโปรตีนพืชหรือผัก

ทำไมผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกข้าวกล้อง?

• 🧬 ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด จากใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
• 🍽️ ช่วยให้อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย ลดโอกาสกินจุบจิบ
• 💓 ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งเป็นโรคแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน
• 💪 ให้พลังงานแบบยั่งยืน ไม่ทำให้รู้สึกเพลียหรือพลังตกอย่างรวดเร็ว

📌 เคล็ดลับการกินข้าวกล้องสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

📝 สรุป

• ข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ แต่มี ใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึม
• ค่า ดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าข้าวขาวมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
• ควรทานร่วมกับโปรตีนจากพืชและผักเพื่อสมดุลสารอาหาร
• ทานในปริมาณพอเหมาะจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ 

ข้าววกล้อง 3 สี ของคุณหมอแบงค์ food doctor เป็นข้าวออแกนิค มาตรฐานส่งออก USDA และ EU organic สอบถามได้ที่ Line : @fooddoctor1

---