อาหารแช่แข็ง กับ 5 ข้อเสีย ที่ต้องระวัง ! ก่อนซื้อต้องรู้
อาหารแช่แข็งเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนยุคใหม่ที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบ ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และอร่อย แต่คุณรู้หรือไม่ว่า อาหารแช่แข็งที่เรานิยมรับประทานกันนั้นมีอันตรายแฝงอยู่ที่คุณควรรู้!
ทำไมอาหารแช่แข็งถึงอันตราย?
อาหารแช่แข็งอาจดูเหมือนจะปลอดภัยเนื่องจากการเก็บรักษาด้วยความเย็น และมีการผลิตที่ได้รับมาตรฐาน แต่จริงๆ แล้วอาหารประเภทนี้มีข้อเสียคือ มีส่วนผสมที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวอยู่ เช่น โซเดียม น้ำตาล และสารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอ้วน
5 อันตราย จากอาหารแช่แข็ง
- ปริมาณโซเดียมสูง
- อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ เช่น พิซซ่า นักเก็ต หรืออาหารกล่องสำเร็จรูป มักมีปริมาณโซเดียมที่สูงมากเกินกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ทำให้เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
- การบริโภคอาหารแช่แข็งเพียงอย่างเดียว อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน
- สารปรุงแต่งและสารกันบูด
- สารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูดที่ใส่ในอาหารแช่แข็ง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น อาการแพ้ หรือแม้กระทั่งเป็นสารก่อมะเร็งในระยะยาว
- ไขมันทรานส์และน้ำตาลสูง
- อาหารแช่แข็งจำนวนมากมักมีไขมันทรานส์และน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
- คุณค่าทางโภชนาการลดลง
- การแช่แข็งอาหารเป็นเวลานาน อาจทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารครบถ้วน
- ความเสี่ยงของการปนเปื้อน
- หากกระบวนการผลิตและเก็บรักษาไม่ถูกต้อง อาหารแช่แข็งอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
วิธีหลีกเลี่ยง อันตรายจากอาหารแช่แข็ง
- อ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด เพื่อดูส่วนผสม ไขมัน น้ำตาล โซเดียมที่ต่ำ และตรวจสอบวันหมดอายุด้วยทุกครั้ง
- หลีกเลี่ยงการแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วซ้ำๆ เพราะ อาจมีเชื้อแบคทีเรียก่อตัวขึ้นมาในกล่องทำให้ท้องเสียได้อย่างรุนแรง
- เก็บรักษาและอุ่นอาหารอย่างถูกวิธี เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อโรค ควรเก็บที่อุณหภูมิ (-18 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า) ปรุงอาหารแช่แข็งให้สุกทั่วถึง ก่อนบริโภค
- บริโภคอาหารแช่แข็งเป็นครั้งคราวเท่านั้น และควรปรุงอาหารสดใหม่ ควบคู่กันไปด้วย เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน
- ใช้ภาชนะที่ปลอดภัยต่อการแช่แข็ง และการนำเข้าไมโครเวฟ
อาหารแช่แข็งที่ดีกับสุขภาพ
จะเป็นกลุ่ม ผลไม้แช่แข็ง ที่สามารถคงความสดใหม่ของผลไม้เอาไว้ได้ทำให้มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอยู่ครบเกือบทั้งหมด ถ้าเทียบกับผลไม้ที่ผ่านการขนส่ง ผ่านแสงแดดมา อาจทำให้วิตามินหลากหลายชนิดสูญหายไปได้ระหว่างการขนส่ง
สรุป
แม้อาหารแช่แข็งจะสะดวกสบายในการรับประทาน แต่ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากสารต่างๆ ที่แฝงอยู่เป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม การบริโภคอาหารแช่แข็งอย่างระมัดระวัง และการเลือกอาหารสดใหม่ที่มีประโยชน์มากกว่า คือหนทางที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพที่ดีของคุณอย่างเช่น ผลไม้แช่แข็งเป็นต้น คุณก็จะสามารถหลีกเลี่ยง ข้อเสียของอาหารแช่แข็งได้อย่างชาญฉลาด
