อินซูลิน ดื้ออินซูลิน และความเข้าใจผิดเรื่องเบาหวาน
อินซูลิน ดื้ออินซูลิน และความเข้าใจผิดเรื่องเบาหวาน
“อินซูลิน” คือฮีโร่ของร่างกายที่ทำหน้าที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด แต่เมื่อร่างกายเริ่มดื้ออินซูลิน ฮีโร่ตัวนี้กลับกลายเป็นสิ่งที่อาจเกี่ยวพันกับเบาหวาน น้ำหนักเกิน และปัญหาสุขภาพเรื้อรังอื่นๆ
หลายคนเชื่อว่าเบาหวานเกิดจาก “กินหวาน” หรือ “น้ำตาลเยอะเกินไป” แต่จริงๆ แล้ว เบาหวานชนิดที่ 2 เกิดจากภาวะดื้ออินซูลินเป็นหลัก
บทความนี้จะพาคุณทำความเข้าใจอินซูลินให้ลึกขึ้น — ว่ามันทำหน้าที่อะไร ทำไมร่างกายถึงดื้อ และเราจะแก้ปัญหานี้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องพึ่งยาเสริม
🔍 อินซูลินคืออะไร?
อินซูลิน (Insulin) คือฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อน ทำหน้าที่หลักคือ
👉 นำน้ำตาล (กลูโคส) จากกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ เพื่อนำไปใช้เป็นพลังงาน
เมื่อเรากินอาหาร โดยเฉพาะแป้งและน้ำตาล
น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น —> ตับอ่อนจะหลั่งอินซูลิน —> น้ำตาลถูกส่งเข้าเซลล์
ถ้ากระบวนการนี้ทำงานดี → น้ำตาลในเลือดจะคงที่ ร่างกายมีพลังงาน
แต่ถ้าเซลล์ ไม่ตอบสนองต่ออินซูลิน → น้ำตาลจะสะสมในเลือด → นำไปสู่เบาหวานชนิดที่ 2
🚨 ภาวะดื้ออินซูลินคืออะไร?
ภาวะดื้ออินซูลิน (Insulin Resistance) คือภาวะที่ เซลล์ในร่างกายไม่ยอมรับอินซูลิน แม้จะมีอินซูลินในเลือดมากพอ
ร่างกายจึงต้องผลิตอินซูลินเพิ่ม → ตับอ่อนทำงานหนัก → ระบบรวน → น้ำตาลสูงเรื้อรัง
❗ สาเหตุหลักของดื้ออินซูลิน ได้แก่
- กินอาหารมันจัด หวานจัด หรือแปรรูป
- ไขมันพอกตับ ไขมันในช่องท้อง
- เคลื่อนไหวน้อย
- เครียด พักผ่อนไม่พอ
- การอักเสบเรื้อรังในร่างกาย
🧠 ความเข้าใจผิดเรื่องเบาหวานที่หลายคนยังเชื่อ
❌ “เบาหวานเกิดจากกินหวานเยอะ”
ความจริง: เบาหวานชนิดที่ 2 เกิดจากระบบเผาผลาญรวนและภาวะดื้ออินซูลิน ไม่ใช่แค่กินหวาน
❌ “ตัดแป้ง ตัดข้าว คือทางออก”
ความจริง: ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ดี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เพื่อพลังงานและสมดุลฮอร์โมน
ตัดแป้งมากเกินไปทำให้ร่างกายเครียด และยิ่งเสี่ยงดื้ออินซูลิน
❌ “ผลไม้ทำให้น้ำตาลขึ้น ต้องงด”
ความจริง: ผลไม้ที่มีใยอาหาร เช่น แอปเปิล ฝรั่ง แก้วมังกร สามารถกินได้ในมื้ออาหาร ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่ง ถ้ากินถูกวิธี
🌿 แนวทางฟื้นภาวะดื้ออินซูลินด้วยอาหารต้นทาง
แนวทาง อาหารต้นทาง คือการกินอาหารธรรมชาติ ไม่ผ่านการแปรรูป และลดภาระร่างกาย เพื่อฟื้นระบบเผาผลาญจากต้นเหตุ
✅ หลักการ
- กินข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวขาว (เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่)
- เพิ่มผักสดหลากสีทุกมื้อ โดยเฉพาะผักใบเขียว
- กินผลไม้สดที่มีใยอาหาร ไม่ปั่น ไม่แยกกาก
- ลดของทอด อาหารมัน น้ำมันเยอะ
- ไม่พึ่งอาหารเสริม แต่กินอาหารจริงที่ร่างกายรู้จัก
- ฟังร่างกาย ไม่อด ไม่กดดัน
เรียนรู้แนวทางดูแลโรคเบาหวานด้วยศาสตร์อาหารต้นทางอย่างถูกวิธี
หากท่านใดสนใจเรียนรู้ศาสตร์นี้เพื่อดูแลตัวเองและครอบครัว ให้ห่างไกลเบาหวานและโรคอื่นๆ ขอแนะนำคลาสอาหารต้นทางที่จะช่วยไขข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องโภชนาการที่ทำให้เราสับสน สามารถเรียนรู้ได้ตลอดชีวิต และถามคุณหมอในกลุ่มได้ตลอดชีพ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ LINE official : @fooddoctor1
ภาวะดื้ออินซูลินคือจุดเริ่มต้นของเบาหวานชนิดที่ 2 ที่หลายคนไม่รู้ตัว
การเข้าใจอินซูลิน และปรับพฤติกรรมให้ถูกตั้งแต่เนิ่นๆ คือกุญแจสำคัญสู่สุขภาพที่ยั่งยืน
แนวทางอาหารต้นทางคือวิธีธรรมชาติที่ไม่ต้องอด ไม่ต้องพึ่งยา แต่ช่วยให้ระบบเผาผลาญกลับมาทำงานดีอีกครั้งได้จริง
