3 อาหาร (ไม่เค็ม) แต่มี โซเดียม เพิ่มความเสี่ยงโรคไต
เมื่อพูดถึงโซเดียม คนส่วนใหญ่มักนึกถึงอาหารที่มีรสชาติเค็มจัด เช่น อาหารแปรรูป หรืออาหารจานด่วนต่างๆ แต่ความจริงแล้ว อาหารที่ไม่ได้มีรสชาติเค็มชัดเจนก็อาจแฝงไปด้วยโซเดียมปริมาณมากโดยที่คุณไม่รู้ตัว บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับ 3 อาหารเย็นยอดนิยมที่ไม่เค็ม แต่แฝงไปด้วยโซเดียมสูง พร้อมคำแนะนำในการเลือกทานอย่างเหมาะสม
ทำไมโซเดียมจึงสำคัญ?
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย รวมถึงควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท อย่างไรก็ตาม การบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไตได้ (American Heart Association, 2018)
3 อาหารเย็นที่มีโซเดียมสูงโดยที่คุณอาจไม่รู้
1. ขนมปังและเบเกอรี่
แม้ว่าขนมปังและเบเกอรี่ส่วนใหญ่จะไม่ได้มีรสชาติเค็มชัดเจน แต่กระบวนการผลิตจำเป็นต้องใช้โซเดียมเพื่อช่วยในการขึ้นฟูและคงความสดใหม่ ขนมปัง 1 แผ่น อาจมีโซเดียมสูงถึง 200-300 มิลลิกรัม (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2017)
2. น้ำสลัด
น้ำสลัด เช่น น้ำสลัดซีซาร์ หรือสลัดครีมต่างๆ อาจดูเหมือนไม่เค็ม แต่ในความเป็นจริงมักมีการเติมโซเดียมเพื่อเสริมรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา น้ำสลัดบางชนิดอาจมีโซเดียมสูงถึง 500 มิลลิกรัมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ (Mayo Clinic, 2020)
3. ซีเรียล
อาหารประเภทซีเรียลที่นิยมทาน อาจไม่มีรสเค็มชัดเจน แต่ผู้ผลิตมักเพิ่มโซเดียมเพื่อเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ธัญพืชสำเร็จรูปหนึ่งหน่วยบริโภคอาจมีโซเดียมมากถึง 200 มิลลิกรัมหรือมากกว่านั้น (Journal of Food Science and Technology, 2019)
วิธีเลือกอาหารเย็นให้ปลอดภัยจากโซเดียมสูง
- อ่านฉลากโภชนาการ: ตรวจสอบปริมาณโซเดียมก่อนเลือกซื้อทุกครั้ง
- เลือกอาหารธรรมชาติ: เน้นทานอาหารสดและลดการบริโภคอาหารสำเร็จรูป
- ทำอาหารเอง: ควบคุมปริมาณโซเดียมได้ดีกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูป
สรุป
การระวังปริมาณโซเดียมในอาหารที่บริโภค โดยเฉพาะอาหารที่ดูเหมือนไม่เค็มเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยปกป้องสุขภาพในระยะยาว เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อ่านฉลากอย่างละเอียด และลดการบริโภคอาหารสำเร็จรูป คือแนวทางที่ดีที่สุดในการดูแลตัวเอง
